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Date à retenir 

Soirée " Vins des Grisons"

le samedi 2 mars 2024 dès 19h00

 

Amuse bouche

Kougelhopf salé - Tartelette betterave raifort - Croustillant bœuf et caviar de Frutigen - Velouté de cardons et Truffe noire

Crémant Blanc de Blanc " Donatsch Malans "

Entrée

Truite de Neirivue en cuisson douce, beurre aux œufs lacustre,

oseille et yuzu Vaudois

Riesling Sylvaner Schiefer " Obrecht Jenins "

Plat

Entrecôte de bœuf rassis sur os en tranche épaisse, moelle et truffe noire, pommes de terre grenaille et salsifis

Pilgrim, Pinot noir " MÖHR NIGGLI Mainfield "

Fromage

Sélection de fromage d'alpage

Pinot Blanc " Wegelin Malans "

Dessert

Pressé de pommes et poire, caramel au miso, crème glacée au lait fermier

Pinot Gris " Liesch Bioweine Malans "

Boissons

Café,Thé et minéral compris

 

Menu complet avec boissons comprises 240 chf p.p

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Originaires d’Alsace, nous avons fait halte plusieurs années à Genève .

En passant par Aumont dans La Broye et maintenant valises posées à Enney.

​Notre établissement, l'Auberge de la Couronne, rime avec passion, terroir et famille.

​Mathieu est un Chef engagé et d’une grande créativité. Il a su créer une cuisine gastronomique et de saison à partir des merveilles que lui proposent les producteurs et artisans locaux. 

Nous prenons le temps de connaître l’histoire de chacun des produits que nous mettons à notre carte, sans forcément beaucoup de transformation, le produit brut.

Aller à la rencontre de nos artisans revêt une grande importance à nos yeux afin de vous proposer le meilleur de notre terroir local.

Proche de la nature, nous possédons notre jardin d'herbes et fleurs aromatiques à l'arrière de l'auberge et notre propre potager à Pringy.

Légumes, plantes et fleurs y poussent au gré des saisons et agrémentent les créations. 

À travers la cuisine et le service, nous vous invitons à partager un bon moment en toute convivialité.

Fermeture le dimanche soir , lundi et mardi
Vous pouvez nous joindre par téléphone au

026 921 21 19

Auberge de la Couronne - Enney
Route de l'Intyamon 36
1667 Enney

Au plaisir de vous recevoir.


Noémie et Mathieu 

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