Le menu et la cuisine gastronomique sont servis uniquement le soir la semaine dès 19h00 ( le midi en semaine uniquement sur demande )
Servis également le Samedi midi et soir et dimanche midi
Nos cartes et menus sont réalisés à partir de produits locaux et principalement Suisse, et le tout fait
uniquement maison , le terroir du pays est riche en produits ! C'est pour cela que nous avons également une carte des vins 100% Helvétique, de Genève à Zurich en passant par Lucerne, Les Grisons, Thurgovie, Neuchâtel et même Appenzell...
Menu Grande Chasse d'Automne
​
Amuse-bouche
¨¨¨
Tartare de Cerf Bio de Thierrens fumé minute, betterave et poire à Botzi
…..
La surprise du Chef
¨¨¨
Pithiviers de gibier sauvage, saladine de saison
Pulpe de cerises à l'ail noir et moutarde de Bénichon
¨¨¨
Dos de Chevreuil au Genévrier, choux et myrtilles de Guin
Comme une sauce Grand veneur au vin cuit & Spätzle
¨¨¨
Le chariot de fromage affiné de la Vallée
15 chf
¨¨¨
Coque meringuée à la double crème et châtaigne
Sorbet cassis
¨¨¨
Mignardises
​
Menu 3 plats 98 chf / Le tartare , le chevreuil et le dessert
Menu 4 plats 135 chf / Le tartare, Le pithivier, le chevreuil et le dessert
Menu complet 175 chf - Sans fromage 160 chf
​
Avec notre menu de saison complet, nous proposons un accord mets et vins
100% Suisse à 49 chf.
​​​​
Jeudi Découverte Chasse
Tous les jeudis d'Octobre à fin novembre​​
​
Tous les jeudis soirs, venez profiter​
d'un "petit" menu gastronomique accompagné de vin autour d'un vigneron et café inclus
​
Amuse bouche - Entrée - plat - dessert - café mignardises
2 verres de vin
95 chf
​
**************​​​
​
​
​
​
​
Nous sommes à l'écoute pour toutes intolérances et allergies ​​
​
Le menu peut être adapter, nous vous remercions d'avance de nous l'indiquer par téléphone lors de votre réservation​​
​
Nous souhaitons vous informer qu'en fonction de nos arrivages de produits au quotidien et frais, il pourrait éventuellement y avoir un manque et remplacement d'ingrédients
Nous vous remercions pour votre compréhension
