Le menu et la cuisine gastronomique sont servis uniquement le soir la semaine dès 19h00 ( le midi en semaine uniquement sur demande )
Servis également le Samedi midi et soir et dimanche midi
Nos cartes et menus sont réalisés à partir de produits locaux et principalement Suisse, et le tout fait
uniquement maison , le terroir du pays est riche en produits ! C'est pour cela que nous avons également une carte des vins 100% Helvétique, de Genève à Zurich en passant par Lucerne, Les Grisons, Thurgovie, Neuchâtel et même Appenzell...
Menu Chasse
Jeudi Découverte
Tous les jeudis soirs, venez profiter
d'un "petit" menu gastronomique
Amuse bouche en 2 temps -
Entrée - Notre plat " chasseur" - dessert - café & mignardises
2 verres de vin
95 chf
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Nous sommes à l'écoute pour toutes intolérances et allergies
Le menu peut être adapter, nous vous remercions d'avance de nous l'indiquer par téléphone lors de votre réservation
Nous souhaitons vous informer qu'en fonction de nos arrivages de produits au quotidien et frais, il pourrait éventuellement y avoir un manque et remplacement d'ingrédients
Nous vous remercions pour votre compréhension
Amuse-bouche
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Tartare de Cerf de Thierrens, fumé au bois de Hêtre,
Betterave et raifort
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Choux pointu du potag'Oex, rôti au lard de la Borne
Beurre au Shiso et confit de prunes d'Enney
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La surprise du chef
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Médaillon de Chevreuil poêlé aux aromates du jardin, myrtilles en aigre doux
Comme une sauce Grand veneur au vin cuit
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"Inretchyà" de Fromages affinés de notre Vallée
18 chf
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Coque meringué aux châtaignes et cassis
Double crème glacée
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Mignardises
Menu complet 175 chf
Menu 3 plats 98 chf / Tartare – Chevreuil - Dessert
Menu 4 plats 135 chf / Tartare – Choux – Chevreuil – Dessert
Avec le menu de saison, nous proposons un accord
mets et vins 100% Helvétique en supp.