Le menu et la cuisine gastronomique sont servis uniquement le soir la semaine dès 19h00 ( le midi en semaine uniquement sur demande )
Servis également le Samedi midi et soir et dimanche midi
Nos cartes et menus sont réalisés à partir de produits locaux et principalement Suisse, et le tout fait
uniquement maison , le terroir du pays est riche en produits ! C'est pour cela que nous avons également une carte des vins 100% Helvétique, de Genève à Zurich en passant par Lucerne, Les Grisons, Thurgovie, Neuchâtel et même Appenzell...
Menu Grande Chasse d'Automne
Amuse-bouche
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Tartare de Cerf Bio de Thierrens fumé minute, betterave et poire à Botzi
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La surprise du Chef
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Pithiviers de gibier sauvage, saladine de saison
Pulpe de cerises à l'ail noir et moutarde de Bénichon
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Dos de Chevreuil au Genévrier, choux et myrtilles de Guin
Comme une sauce Grand veneur au vin cuit & Spätzle
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Le chariot de fromage affiné de la Vallée
15 chf
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Coque meringuée à la double crème et châtaigne
Sorbet cassis
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Mignardises
Menu 3 plats 98 chf / Le tartare , le chevreuil et le dessert
Menu 4 plats 135 chf / Le tartare, Le pithivier, le chevreuil et le dessert
Menu complet 175 chf - Sans fromage 160 chf
Avec notre menu de saison complet, nous proposons un accord mets et vins
100% Suisse à 49 chf.
Jeudi Découverte Chasse
Tous les jeudis d'Octobre à fin novembre
Tous les jeudis soirs, venez profiter
d'un "petit" menu gastronomique accompagné de vin autour d'un vigneron et café inclus
Amuse bouche - Entrée - plat - dessert - café mignardises
2 verres de vin
95 chf
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Nous sommes à l'écoute pour toutes intolérances et allergies
Le menu peut être adapter, nous vous remercions d'avance de nous l'indiquer par téléphone lors de votre réservation
Nous souhaitons vous informer qu'en fonction de nos arrivages de produits au quotidien et frais, il pourrait éventuellement y avoir un manque et remplacement d'ingrédients
Nous vous remercions pour votre compréhension
